Vẫn nhớ mãi lần đầu ta gặp Quảng Ninh nơi ấy, ta chợt mê say sắc nước hương trời ở chốn thơ. Quảng Ninh đón ta bằng những vịnh biển đẹp như mơ khiến ta ngây ngất, Quảng Ninh cứ nhẹ nhàng chiếm lĩnh một góc tim vốn đã quá bộn bề. Để rồi sau bao quãng được dọc ngang ngang dọc, dừng chân lại một chút thử vài món ăn dân dã ở địa phương, mới nhận ra, còn có một Quảng Ninh đẹp theo một cách khác, một Quảng Ninh tràn ngập đồ ăn ngon, cho ta thử một lần là nhớ mãi chẳng thể quên.
Không chỉ có cảnh đẹp, Quảng Ninh còn làm ta mê say trong những thức quà thực ngon – Ảnh: linhchimm
1. CHẢ MỰC
Một trong những món ngon không thể lỡ trong hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ninh, chả mực ghi dấu ấn trong lòng thực khách muôn nơi bởi những nét đặc trưng riêng không thể lẫn. Chả mực Quảng Ninh được chế biến mực mai, đặc biệt là mực mai được đánh bắt trong vùng vịnh Hạ Long mới cho ra được món chả mực thơm ngon khó cưỡng.
Chả mực Quảng Ninh mang những nét đặc trưng riêng không thể lẫn – Ảnh: Sưu tầm
Món chả mực ngon nhất là khi được giã bằng tay, ướp thêm chút hạt tiêu, nước mắm, rồi nặn thành hình và cho vào chảo dầu lớn để chiên vàng.
Món chả mực ngon nhất là khi được gi bằng tay – Ảnh: Sưu tầm
Món chả mực thường được ăn kèm với xôi trắng. Những miếng chả giòn sật sật, thơm thơm, ngọt ngọt hòa quyện cùng miếng xôi dẻo dẻo, tạo nên một vị ngon đặc biệt mà ta chỉ có thể tìm thấy ở vùng đất Quảng Ninh.
Chả mực thường được ăn kèm xôi trắng tạo nên một vị ngon đặc biệt chỉ có ở Quảng Ninh – Ảnh: Sưu tầm
2. CÀ SÁY
Một cái tên nghe khá lạ tai nhưng đó cũng là một đặc sản quen thuộc của đất Quảng Ninh. Cá sáy thực ra là một giống vịt đực nhưng được lai với ngan, được người dân ở vùng Tiên Yên nuôi từ rất lâu rồi.
Cà sày là một đặc sản quen thuộc ở vùng đất Quảng Ninh – Ảnh: Sưu tầm
Thịt cà sáy chắc hơn, có vị ngọt đậm và không tanh, có thể được chế biến thành khá nhiều món ăn ngon như: nướng, luộc, quay, nấu cháo… Mỗi món là một phong vị rất riêng, cà sáy nướng có lớp da béo ngậy, vàng óng, thơm giòn nhưng phần thịt lại chắc ngọt, không quá dai cũng không quá bở. Cà sáy luộc nguyên con cũng được khá nhiều người yêu thích, những miếng thịt ngọt thơm, chấm cùng mắm gừng đơn giản mà là ngon tuyệt.
Gà sáy nướng giòn thơm, béo ngậy – Ảnh: Sưu tầm
Cà sáy luộc ngọt thơm chấm cùng mắm gừng ngon tuyệt – Ảnh: Sưu tầm
3. SAM
Không phải là loại hải sản đắt tiền nhưng công đoạn chế biến sam biến lại đòi hỏi sự công phu, tỉ mẩn, góp phần tạo nên một món ăn ngon bổ dưỡng thu hút bất cứ ai khi đến Quảng Ninh.
Đến Quảng Ninh nhớ thưởng thức món sam biển – Ảnh: Sưu tầm
Thịt sam biển rất ngon, người ta có thể dùng thịt sam để chế biến thành nhiều món như: sam xào chua ngọt, sam xào sả ớt, gỏi sam, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng, sam bao bột rán, sam xào miến, …. nhưng nổi bật nhất phải kể đến món sam trứng nướng. Công đoạn chế biến món ăn này cũng khá cầu kỳ, đầu tiên người ta phải đốt than miếng gáo dừa, đặt ngửa sam rồi trở đều cho tới khi sam chín vàng. Lúc ấy, người ta sẽ tách phần yếm, bỏ ruột rồi lấy dao rạch bụng, thấy những lớp trứng vàng ươm ở bên trong, ăn vào có vị béo thơm vô cùng hấp dẫn.
Sam có thể được chế biến thành khá nhiều món ngon – Ảnh: Sưu tầm
Nhưng nổi bật nhất phải kể đến sam trứng nướng – Ảnh: Sưu tầm
4. SÁ SÙNG
Sá sùng hay còn gọi là con trùn biển, có rất nhiều ở vùng Vân Đồn, Quảng Ninh. Đây là một thực phẩm có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều axit amin quý, nên có thể dùng để chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng.
Sá sùng có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng – Ảnh: Sưu tầm
Tuy nhiên công đoạn chế biến sá sùng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ cao, người ta phải lộn nó ra rồi tuốt thật kĩ, rửa với muối cho ruột hết cát và mùi tanh cho tới khi sá sùng có màu trắng hồng. Lúc này có thể dùng sá sùng tươi để nấu cháo hoặc chế biến các món rán, xào, nướng muối ớt hoặc phơi khô để dữ trữ. Sá sùng khô có vị ngọt tự nhiên, chỉ cần nướng qua là đã có món ăn nhâm nhi hoặc dùng trong nấu nước dùng phở thơm ngon, béo ngậy.
Sá sùng tươi dùng để rán, xào, nướng muối ớt – Ảnh: Sưu tầm
Sá sùng khô có thể nướng hoặc dùng trong nấu phở ngọt ngon – Ảnh: Sưu tầm
5. RƯỢU BA KÍCH
Rượu ba kích là sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu gạo truyền thống và những củ ba kích, một loại củ có khá nhiều ở vùng Quảng Ninh.
Rượu ba kích là sự kết hợp giữa rượu gạo và củ ba kích tím Quảng Ninh – Ảnh: Sưu tầm
Củ ba kích thông thường có vị ngọt, thơm mùi đặc trưng, khi dùng để ngâm rượu có tác dụng chữa đau mỏi gối, tốt cho trí não, tăng cường thể lực, ôn thận trợ dương, là thức uống bổ dưỡng mà mọi quý ông đều yêu thích.
Rượu ba kích là một thức uống đặc biệt mà mọi quý ông đều thích – Ảnh: Sưu tầm
Rượu ba kích là một thức uống đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ninh. Ghé đất Quảng nhớ thử vài ngụm rượu hoặc mua về làm quà biếu thì tuyệt lắm thay.
Ghé Quảng NInh mua rượu ba kích về làm quà thì tuyệt lắm thay – Ảnh: Sưu tầm
6. RƯỢU NẾP
Thêm một loại rượu lọt vào danh sách nhưng món đặc sản ở Quảng Ninh, rượu nếp Quảng Ninh được ủ từ loại nếp thơm ngon nhất ở vùng đất này. Nếp sau khi được nấu chín, đem ủ một thời gian cho gạo lên men sẽ được cho vào một lọ men được làm từ thứ men đặc biệt là men làm từ lá rừng Hoành Bồ.
Rượu nếp Quảng Ninh được ủ từ loại nếp ngon nhất và lấy men từ lá rừng Hoành Bồ – Ảnh: Sưu tầm
Sau một thời gian ngâm ủ, rượu nếp thành phẩm có vị ngọt cay đặc biệt, êm nhẹ nhàng và thoang thoảng hương thơm của lá rừng khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi không thôi.
Rượu ngọt cay, thơm lừng, để ai thử một lần là nhớ mãi – Ảnh: Sưu tầm
7. NEM CHUA
Một món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu dân dã nhưng lại khiến người ta tấm tắc khen. Nem chua Quảng Ninh được làm chủ yếu từ thịt heo, thịt phải chọn loại thịt nạc mông săn chắc để món nem không bị nhão. Nguyên liệu tiếp theo là bì lợn rồi thêm ít bột gạo rang vàng giã nhỏ, nêm thêm gia vị, trộn ít thính rồi tùy theo bí quyết của từng người mà món nem chua lại có một hương vị rất riêng.
Nem chua Quảng Ninh được chế biến từ các nguyên liệu dân dã nhưng khiến người ta phải tấm tắc khen – Ảnh: Sưu tầm
Nem chua thường được ăn kèm với các loại lá sung, lá mơ hay lá đinh lăng kết hợp với chén nước chấm đặc biệt tạo nên một vị ngon khó cưỡng, quyện hòa vị chua chua, ngọt ngọt của nem, vị bùi bùi của lá sung, vị cay cay mặn mặn của nước chấm khiến người ta muốn ăn mãi không thôi.
Đơn giản nhưng cũng đủ khiến người ta ngây ngất – Ảnh: Sưu tầm
Những món ăn ngon khiến du khách phương xa nhớ mãi, những đặc sản lưu giữ cái hồn đất và người của mảnh đất Quảng Ninh. Hè đến rồi, về với Quảng Ninh thôi, về vớinhững vịnh biển xanh trong như ngọc, với những cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và dừng chân lại chút thưởng thức nền ẩm thực dân dã nhưng không kém phần độc đáo chốn này.
Về Quảng Ninh nhớ thưởng thức cho bằng hết những món ngon ở chốn này – Ảnh: Sưu tầm
Nếu bạn đang lên lịch hẹn với Quảng Ninh, hãy để Camnangdulich.vn giúp bạn có một hành trình thêm trọn vẹn. Những gợi ý về nơi chốn nghỉ ngơi của Camnangdulich.vn chắc hẳn sẽ hỗ trợ bạn nhiều khi tìm kiếm một nơi cư trú phù hợp với nhu cầu. Đặc biệt, đặt phòng khách sạn trên Camnangdulich.vn, bạn có cơ hội hưởng rất nhiều ưu đãi khủng.
Đặt phòng khách sạn trên Camnangdulich.vn để nhận những ưu đãi khủng – Ảnh: Sưa tâm
Đến Quảng Ninh, bạn có thể chọn Royal Lotus Ha Long Resort & Villas, FLC Halong Bay Golf Club & Luxury Resort, Starcity Halong Bay và nhiều nơi chốn khác.
Trải nghiệm một kỳ nghỉ hoàn hảo ở Royal Long resort & villas – Ảnh: Sưu tầm
Tận hưởng nhưng giấy phút trong mơ ở FLC Halong Bay Golf Club & Luxury Resort – Ảnh: Sưu tầm
Kiếm tìm một không gian ấm cúng ở Starcity Ha Long Bay – Ảnh: Sưu tầm
Dandelion – Camnangdulich.vn
Nguồn: News.zing.vn
