YEN Sushi Premium – nhà hàng chuyên ẩm thực Nhật truyền thống

Khi đặt chân đến Sài Gòn, giữa quận 3 lướt qua đường Trần Quốc Thảo, Kỳ Đồng.. nhộn nhịp, đến đường Bà Huyện Thanh Quan nhìn sang tay phải, bạn bắt gặp nhà hàng với chiếc bảng gỗ rêu phong lâu năm có tên YEN. Quán có tường rào, cổng chào ngói thuần phong cách kiến trúc Nhật. 

Trong tiếng Nhật, YEN còn mang thêm ý nghĩa viên mãn, vẹn tròn. Quán thiết kế thuần Nhật, đem đến cho du khách cảm giác an yên, mộc mạc, thích hợp cho cuộc hẹn quan trọng về công việc hay thưởng thức ẩm thực bữa ăn.

YEN Sushi Premium có 8 phòng riêng biệt.

Đến nhà hàng, theo hướng dẫn của những cô gái mặc kimono màu hoa anh đào, chân bước từng bước nhỏ khéo léo trên đôi guốc gỗ, du khách có cơ hội tham quan một nhà vườn đậm chất Nhật.

Du khách sẽ đi qua cây cầu gỗ Đông Phương, bên dưới, đàn cá Koi quẫy nước bơi lượn, ngắm nhìn tạo cảm giác thư giãn, bỏ lại mọi muộn phiền sau lưng. Có thể nói, một Nhật Bản thu nhỏ hiện lên thanh khiết, an yên.

Bạn ghé qua nhà hàng dịp này sẽ được thưởng thức bữa tiệc Sakura Fair do bếp trưởng Kobayashi Takamasa có hơn 25 năm kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng nổi tiếng ở Nhật Bản chế biến. Món ăn phục vụ thực khách sử dụng các nguyên liệu chỉ xuất hiện vào mùa xuân tại đất nước mặt trời mọc.

YEN Sushi premium là một trong số ít nhà hàng Nhật đủ tiêu chuẩn tổ chức Kanseki và Omakase tại TP HCM.

Nhà hàng thiết kế bởi kiến trúc sư họa sĩ từ Nhật sang phối hợp cùng với Công ty The Art – by Galaxy Interior Design, phong cách thiết kế thiền định mang đậm chất Nhật Bản. YEN Sushi Premium có 8 phòng riêng biệt, mỗi phòng được đặt tên là một loại hoa tại đất nước hoa anh đào xinh đẹp.

Từ ngày đi vào hoạt động, nhà hàng luôn có sự tư vấn từ bà Keiko Sakamoto, có kinh nghiệm 30 năm trong ngành ẩm thực tinh hoa của Nhật. Ngoài nhân viên Việt, tại đây có tới 20 đội ngũ đầu bếp từ Nhật sang. 

Bà Keiko Sakamoto chia sẻ, người Nhật từ xưa đã yêu thích cuộc sống giữa thiên nhiên, giao hòa với môi trường. Ẩm thực chú trọng sự nguyên bản, tươi ngon và tinh khiết trong nguyên liệu nên không sử dụng nhiều gia vị. Người dân tin rằng những món ăn thanh khiết như thế mang lại tinh thần thư thái, sức khỏe và sự an lành. 

Ông Kobayashi Takamasa, bếp trưởng người có hơn 25 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng 5 sao tại Nhật và bà Keiko Sakamoto, nữ doanh nhân có kinh nghiệm 30 năm trong ngành ẩm thực tinh hoa của Nhật, đóng vai trò tư vấn cho nhà hàng.

Bà kể, tại Nhật, vào mùa anh đào, những bông sakura hồng nhạt nhỏ xinh trong tiệc sakura là loại ăn được, những đọt trà xanh đang mùa tươi ngon nhất trong năm. Mùa này, nghêu cho nước súp ngọt và thanh vị. Bạch tuộc, cá hồi, tôm hùm, thịt bò… cũng đang vụ ngọt và thơm… 

Chị Nguyễn Thu  Huyền, Hà Nội cho biết: “Vừa rồi, đến nhà hàng, tôi được thưởng thức bữa tiệc phong cách Omakase trong căn phòng rộng mang tên Fuji. Bước qua bậc gỗ, chúng tôi trải nghiệm kiểu quán trọ nước Nhật thời Shogun và Geisha”. 

Omakase theo tiếng Nhật có nghĩa là “hãy để người đầu bếp quyết định khẩu vị của bạn”, nghĩa là món ăn hoàn toàn do đầu bếp lựa chọn, phối hợp và chế biến. 

Nguyên liệu món ăn tại YEN Sushi Premium được tuyển chọn rất kỹ, và nhập hoàn toàn từ chợ cá Toyosu tại Tokyo.

Chị Yên Mai Linh, chủ nhà hàng cho biết, nguyên liệu món ăn tại YEN Sushi Premium được tuyển chọn rất kỹ, và nhập từ chợ cá Toyosu 3 lần trong một tuần. Chợ cá nổi tiếng ở Tokyo với các mặt hàng thủy sản tươi sống, cung cấp nguyên liệu cho nhiều nhà hàng cao cấp trên khắp thế giới.

“Để chăm sóc khách hàng, vận hành từng chi tiết nhỏ không phải là điều dễ dàng. Bên cạnh chú trọng đến chất lượng món ăn, những món vật dụng tinh xảo được tôi mang từ Nhật về, mong muốn dành một chốn an lành để chia sẻ cùng những ai yêu ẩm thực Nhật”, chị cho biết. 

Minh Lê