Quán cơm tấm gần bãi rác nhưng giá ‘trên trời’ ở Sài Gòn

Quán “cơm tấm bãi rác” của bà Bảy nằm trên đường Lê Văn Linh, sau một ngôi chợ sầm uất ở quận 4. Do nằm ngay trung tâm thành phố nên bạn sẽ không khó để tìm đường đến đây.

Bàn đồ ăn hơn 10 món khác nhau khiến ai đi ngang cũng thòm thèm. Ảnh: Tâm.

Quán hơn 20 năm sát bãi rác mà vẫn đông khách

Không gian của quán nằm trên một vỉa hè rộng với vài bộ bàn ghế inox thấp. Quán bắt đầu mở cửa từ khoảng 4 giờ chiều đến 3 giờ sáng hôm sau. Các công đoạn từ đi chợ, chế biến và phục vụ đều do người trong gia đình thực hiện, bắt đầu tầm 8 giờ sáng mỗi ngày.

Theo lời người chủ thì quán bán đã hơn 20 năm, nhờ biệt danh “cơm tấm bãi rác” mà nơi này được nhiều thực khách tìm tới.

Huyền thoại ‘cơm tấm bãi rác’ hơn 20 năm ở Sài Gòn

“Cơm tấm bãi rác” hơn 20 năm hút khách ở Sài Gòn. Video: Phong Vinh

Hạt cơm ở quán được nấu hoàn toàn bằng gạo tấm vỡ. Cơm thổi vừa chín tới, hạt không bị nát, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm.

Quán không bao giờ mang hết đồ ăn ra phía trước để món luôn nóng và không bị dính bụi. Khi thức ăn hết, bà Bảy chỉ cần dùng micro gọi nhà bếp làm nóng lại rồi mang lên. “Bán đến đâu thì làm nóng lại đến đó để khách ăn ngon hơn”, người chủ chia sẻ.

Đặc biệt, quán còn khiến thực khách thích thú bởi sự đa dạng của món đi kèm được bày sạch sẽ và bắt mắt trên một chiếc bàn dài. Khách có nhiều lựa chọn từ trứng kho, sườn non, sườn cây, mực nhồi, tôm rim, xíu mại cho đến xúc xích, lạp xưởng, chả lụa kho, tàu hủ dồn thịt…

Quán vỉa hè, giá cao “trên trời”

So với những quán cơm bình dân khác thì giá cả ở đây được xếp vào hàng “trên trời”.

Nếu như những đĩa cơm vỉa hè thông thường chỉ dao động ở mức 25.000 – 30.000 đồng thì tại quán này, cơm tấm có giá dao động 65.000 – 100.000 đồng. Giá có thể cao hơn tùy theo yêu cầu thực khách. Tuy vậy, quán cũng phục vụ phần cơm với bì có giá 30.000 đồng nhưng hiếm ai gọi.

Vì giá cao mà người chủ còn được nhiều khách gọi vui là bà Bảy “lưỡi lam”, nhưng bù lại chất lượng của món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Hầu hết khách đến quán đều ưa thích món cơm tấm sườn bì chả vì sự thân quen. Miếng sườn được ướp kỹ, nướng chín đều, ít chỗ khét. Tuy không có cơ hội quan sát trực tiếp quá trình nướng thịt nhưng khi thưởng thức bạn vẫn cảm thấy mùi thơm dậy lên.

Miếng gà được chiên vừa phải, không ngấy mùi dầu và có màu vàng bắt mắt. Những con mực to nhồi đầy thịt có vị đậm đà do được nêm gia vị kỹ lưỡng.

Ngoài ra, nước mắm ớt, mỡ hành và tép mỡ cũng được quán bà Bảy dày công pha nấu nên có vị ngon vừa miệng. Do đó, khách quen đến quán đều xin thêm chút nước mắm hay chén tép mỡ. Quán còn phục vụ thêm dưa leo, cà chua miễn phí nếu khách có nhu cầu gọi thêm.

Mỗi đĩa cơm tấm sườn bì chả đầy đủ có giá 65.000 đồng. Ảnh: Tâm.

10 giờ đêm, bà Bảy cùng người nhà vẫn rôm rả những câu chuyện hàng ngày trong lúc phục vụ thực khách. Bãi rác nằm ngay phía trước tỏa mùi khó chịu, giá cơm cao ngất ngưởng, mà thực khách vẫn vào ra tấp nập.