Đầu bếp sao Michelin trổ tài 8 món ăn độc đáo Pháp

Sáng 23/9, Hervé Rodriguez ăn mặc giản dị xuất hiện ở sân bay Nội Bài. Quãng đường bay 12 tiếng đồng hồ tuy mệt mỏi, nhưng vẫn tràn đầy sự phấn khích vì những trải nghiệm sẽ có tại Việt Nam.

Ngay khi vừa đặt chân tới Khu đô thị Vinhomes Riverside – địa điểm tổ chức tuần lễ ẩm thực Pháp tại Hà Nội, vị bếp trưởng nổi tiếng đã bắt tay ngay vào việc kiểm tra nguyên liệu, điều kiện tiêu chuẩn và thậm chí tuyên bố sẵn sàng ngừng công việc trong trường hợp không đạt yêu cầu. Chính sự kỹ lưỡng này đã góp phần tạo nên những món ăn đạt đến chuẩn mực cao nhất về hương vị.

Nói về điểm nhấn làm nên tên tuổi của mình, vị đầu bếp nổi danh đến từ Pháp tiết lộ: “Đó là sự độc đáo, bởi hầu hết thực khách đến với tôi để tìm kiếm những trải nghiệm khác biệt”. Đây cũng chính là tiêu chí hàng đầu trong quá trình thực hiện 8 món ăn có mặt trong thực đơn lần này. Ông đã tự tay lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon nhất và tỉ mỉ trong tất cả công đoạn từ chế biến đến cách trình bày.

Ngắm nhìn sự say mê của Hervé Rodriguez khi chuẩn bị từng món ăn sẽ thấy được tình yêu ẩm thực của ông.

Đầu bếp sao Michelin cho rằng điều quyết định mùi vị của món ăn chính là cách chế biến, do đó ông luôn nghiên cứu để pha trộn các loại hương vị, từ đó tạo nên những món ăn có khẩu vị mới lạ và thú vị. Món trứng chần với nấm Alba truffle và gan ngỗng sốt mayonnaise được quan tâm đặc biệt bởi sự góp mặt của nấm rừng có giá lên tới 400 triệu đồng một kg.

Món cá vược Chile chiên xù ăn kèm bí đỏ nghiền, chanh leo và xốt tonka cũng là một trong những món ăn được chính đôi bàn tay khéo léo của ông chế biến và trang trí.

Không gian sang trọng của nhà hàng Ruby góp phần mang lại cảm hứng cho các thực khách khi thưởng thức những món ăn ngon. Với cách bố trí không gian thân thiện, thực khách vừa có thể say sưa tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn, vừa được tận mắt chiêm ngưỡng quá trình sáng tạo của vị bếp trưởng tài ba. Mặc dù chưa có nhiều cơ hội trải nghiệm với các món ăn Việt Nam nhưng khi tiếp xúc với những sản vật tươi ngon có mặt trong nhà bếp tại Almaz (Vinhomes Riverside, Hà Nội), Hervé Rodriguez đặc biệt khen ngợi sự trù phú mà thiên nhiên mang lại cho đất nước hình chữ S.

Sự kiện ẩm thực Pháp với đầu bếp Hervé Rodriguez được diễn ra từ 23/9 đến 27/9 tại nhà hàng Ruby, Trung tâm Hội nghị & Ẩm thực Almaz, khu đô thị sinh thái Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội. Tại đây, thực khách Hà thành đã có dịp thỏa mãn khẩu vị tinh tế với những thực phẩm đắt giá qua tài nghệ của vị đầu bếp mang hàm sao Michelin danh giá – Hervé Rodriguez.